Recette du canard au vin chaud


Recette vin chaud : Le canard au vin chaud
Canard au vin chaud servi avec des haricots verts et pommes dauphines

Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 minutes
Cuisson : 60-75 minutes
Quantité : pour 4 personnes

Une recette de Noël, mais pas seulement ! Pour un plaisir gustatif toute l'année et notamment en période de fêtes, profitez de cette recette de canard au vin chaud. Exemple d'utilisation : donnez du goût à votre repas de Noël avec un plat de Noël exquis ou égayez simplement vos repas quotidiens avec cette recette à base de vin chaud.

Ingrédients pour la recette du canard au vin chaud

  • 4 cuisses de canard ou 1kg de canard découpé en morceaux
  • 75 cl du vin chaud rouge de Vin Chaud Service (Canon des Neiges ou Vin des Cimes)
  • 2 petits oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 2-3 cuillères à soupe d’huile d'olive
  • 30 g de farine
  • 1 grosse pincée de noix de muscade
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • Sel et poivre

Préparation de la recette du canard au vin chaud

  1. La veille, faites mariner le canard dans le vin chaud (environ 12 heures).
  2. Le lendemain, faites préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  • Retirez les morceaux de canard en les égouttant bien.
  • Conservez la marinade.
  • Dans une cocotte allant au four, faites revenir les oignons émincés et l'ail dans 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Lorsque les oignons sont translucides, ajoutez le canard et faites revenir 5 minutes.
  • Ajoutez la farine ainsi que la grosse pincée de muscade.
  • Faites de nouveau revenir pendant 5 minutes.
  • Arrosez de toute la marinade puis ajoutez les deux grosses cuillères à soupe de miel.
  • Ajoutez un peu de sel et de poivre à convenance.
  • Couvrez et mettez au four pendant 1h – 1h15.
  • Servez bien chaud et régalez-vous (vous pouvez épaissir la sauce avec de la farine en remuant l'ensemble avec un fouet jusqu'à obtenir un mélange plus consistant).

Recette du canard au vin chaud : suggestions

Avant de servir : vous pouvez conserver le plat au chaud dans le four à 90°C avant de le servir afin de le déguster bien chaud.

Dégustation : dégustez le canard au vin chaud avec un bon vin conseillé par Vin Chaud Service tel que le vin rouge Domaine des Colombettes d'appellation "Lirac".

Décoration : vous pouvez décorer le canard au vin chaud avec des quartiers d’orange. Des zestes d’orange et de citron pourront également être parsemés sur le plat.


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